Forschung

Das Ziel ist, Algen nicht mehr nur im Meer, sondern auch an Land, also im Binnenland im großen Stil zu züchten. Das ist besonders für die Industrie interessant, zum Beispiel für die Herstellung von Kosmetikprodukten. Ein großes Problem dabei ist allerdings das sogenannte Kultivierungsmedium, also die Flüssigkeit, in der die Algen wachsen. Dies ist meist teuer und nicht sehr nachhaltig, da hierzu definierte Salze mit Trink- oder Osmosewasser angerührt werden.

Die Idee: Nutzung von natürlicher Sole aus der Tiefe

Das Projekt will dieses Problem lösen, indem es natürliche Tiefensole (salzhaltiges Wasser aus dem Untergrund) nutzt. Daher dient unsere Natursole aus der Catharinenquelle als nachhaltiges Kultivierungsmedium. 

Algen sind reich an Proteinen, Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Diese Inhaltsstoffe können Haut, Kreislauf und Immunsystem positiv beeinflussen. Das Forschungsprojekt SolKubiM zielt darauf ab, sichere und gesunde Algenbiomasse direkt an der Therme zu produzieren, um nachhaltige Algenprodukte zu entwickeln. 

Für uns als SaarowTherme ist das besonders spannend: Die Algen eignen sich für hochwertige Kosmetik, die direkt in Wellness-Anwendungen in der Therme einsetzbar ist. Doch auch für unseren Gastronomiebereich sind sie als potenzielles Nahrungsmittel interessant, denn Sie sind auch reich an wertvollen Omega-3-Fettsäuren, ein wichtiger Bestandteil gesunder Ernährung.

Das Ziel ist der Aufbau einer innovativen, Sole-betriebenen Aquakulturanlage, zur landbasierten Produktion hochwertiger Algenbiomasse,

• die regional ist, um Transportwege kurz zu halten
• frei von Belastung durch Umweltverschmutzung
• primär zur Verwendung in der Kosmetikindustrie
• sekundär zur Verwendung für Nahrungsergänzungsmittel oder Lebensmittel.

Algen gelten als wahre Multitalente:

• binden CO2
• produzieren Sauerstoff
• liefern wertvolle Inhaltsstoffe für Kosmetik, Nahrung und Medizin
• brauchen kein Süßwasser, Ackerland oder Pestizide

Mit vereinten Kräften erforschen wir, wie sich die Vorteile von Algen optimal nutzen lassen: für Gesundheit, Wellness und Umwelt.

In der Sole-Aquakultur werden derzeit zwei Arten kultiviert: 

• die grüne Makroalge Ulva compressa
• und die rote Mikroalge Porphyridium cruentum

Rotalgen - kleine Meereswunder mit großer Wirkung

Seit Jahrtausenden prägen Rotalgen die Unterwasserwelt. In der SaarowTherme werden sie in reiner Sole kultiviert und stehen im Mittelpunkt eines zukunftsweisenden Forschungsprojekts. 

Eigenschaften der roten Mikroalge:

• Schützt sich vor Umwelteinflüssen mit einer Gel-Hülle, die große Mengen sulfatierter Polysaccharide*¹ enthält.
• Die Extrakte der Mikroalgen versprechen auch für die menschliche Haut eine positive Wirkung und finden Anwendung in Kosmetikprodukten.
• Sie tragen zum Sauerstoffhaushalt der Meere bei und bieten Lebensraum für viele Meerestiere.
• Einige Arten gedeihen besonders gut in salzhaltiger Umgebung. (Besondere Wachstumsbedingungen)

Grüne Makroalgen der Gattung Ulva kommen in unterschiedlichen Regionen weltweit vor. Dank ihres wertvollen Nährstoffprofils ist sie im europäischen Raum als Meersalat bekannt. 

Eigenschaften der grünen Makroalge Ulva:

• besonders schnelles Wachstum
• reich an sulfatierten Polysaccariden*¹
• reich an gesundheitsförderlichen Carotinoiden und Chlorophyllen
• reich an Proteinen, mit für Menschen essentiellen Aminosäuren

*¹ Sulfatierte Polysaccharide sind Zuckerverbindungen, mit besonderen Eigenschaften. Sie wirken antioxidativ, antiviral und immunstimmulierend. Sie können im menschlichen Körper als Ballaststoffe dienen, vom Darmmikrobiom verstoffwechselt werden und so auch immunstimmulierend oder antihyerlipidämisch wirken. 

Die Idee ist, die Algenzucht in das System der Therme zu integrieren. Das heißt: Man nutzt die bereits vorhandenen Infrastrukturen und Energie, etwas Abwärme oder bereits aufbereitete Sole, um die Algenzucht möglichst energiesparend und nachhaltig zu gestalten. 

Die Zucht erfolgt in speziellen, kontrollierten Systemen, die optimale Bedingungen für das Wachstum bieten. So können hochwertige Algen unter kontrollierten Bedingungen angezogen werden. Frei von Schadstoffen und nachhaltig als Teil des Thermenkreislaufs. 

Je nach Algenart und Bedingungen kann es nur wenige Tage bis mehrere Wochen dauern, bis die erste Biomasse geerntet werden kann. Die Biomasse wächst immer wieder nach.
 

Ja, viele Algenarten sind essbar und reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Im Projekt "SolKubiM" werden in Zusammenarbeit mit dem Forschungsprojekt "Food4Future" Algen als potenzielle Nahrungsmittel erforscht. 

Nein, ein Verkauf der gezüchteten Algen ist aktuell nicht vorgesehen. Die Kulturen dienen ausschließlich Forschungszwecken im Rahmen des Projekt "SolKubiM". Ziel ist es zunächst, das Wachstum und die Nutzungsmöglichkeiten von Algen zu verstehen und nicht die direkte Vermarkung. Wenn Sie Interesse daran haben, Sole-basierte Algen näher kennenzulernen, beachten Sie unsere kommenden Events. 

Im Projekt SolKubiM kooperieren folgende Partnern:

• Bad Saarow Kur GmbH, SaarowTherme
• IGV GmbH, Institut für Getreideverarbeitung
• Leibniz-Institut für Gemüse- und Zierpflanzenbau e.V. (IGZ)
• Universität Bayreuth
• Viva Maris GmbH

Neben temporären Kooperationen gibt es eine dauerhafte enge Zusammenarbeit mit:

• Food4future Konsortium
• HTW Berlin, Hochschule für Technik und Wirtschaft